I kväll lagade sonen middag. Det blev en god krämig omelette. Han tog fyra ägg, fyra matskedar grädde. Kryddade med dill, chiliflakes, salt, svartpeppar och stekte den i smör. När den var nästan klar la han dit skivor av vår goda chiliost och toppade med färsk basilika. Mumsigt god!
Köttfärssås
ca 400 g älgfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1-2 msk röd currypasta
1 dl tomatsås (av den typ man har till pizza)
1-2 msk tomatpuré
vatten ca 1-2 dl
1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
smör, olivolja
salt och peppar
persilja och koriander
1. Hacka lök och vitlök och stek mjukt i smör och olivolja.
2. Bryn färsen i olivolja, krydda med salt och peppar.
3. Blanda ihop alla ingredienser och låt såsen koka ihop till dess att vätskan är borta.
4. Hacka och blanda i persiljan och koriandern.
Äggstanning
3 ägg
2 dl vispgrädde
salt
riven mozarella
1. Klä en pajform med pajdeg
2. Häll i köttfärsen
3. Täck färsen med ett lager riven mozarella
4. Häll över äggstanningen och grädda ca 20 minuter på 200 ºtills den stannat och pajen fått fin färg.
5. Smaklig spis!
Botten
100 gram smör
4 ägg
1/2 dl strösocker
4 1/2 dl mandel ca 220 g.
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3.Mal mandel och blanda i den och övriga ingredienser försiktigt.
4. Bred ut smeten i en långpanna på bakplåtspapper.
5. Grädda i 175 º cirka 15-20 minuter.
6. Låt kakan svalna och dela den sen i två lika stora delar.
Glasyr
100 g mjukt smör
1 pkt philadelphiaost
2 dl florsocker
1. Rör ihop glasyren och bred ut 1/3 på den ena kakhalvan.
2. Lägg den andra ovanpå och bred ut resten av glasyren ovanpå.
3. Krossa en dubbeldaim och strö det över kakan.
4. Dela den i bitar och frys in.
Ta fram en stund innan servering så att bitarna hinner tina. Friskt och gott till midsommarfikat.
Till lunch idag blev det amerikanska blåbärspannkakor med bacon och lönnsirap.
Till oss två här hemma idag gjorde jag så här:
1 ägg vispades tillsammans med 2 dl mjölk.
1 msk smält smör blandades också i.
Sen tillsatte jag 2 tsk socker och 1/4 tsk salt.
2 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver rördes ner och sist men inte minst hällde jag i cirka 1 1/2 dl blåbär.
Stekta i smör med krispigt bacon och lönnsirap serverat till blev det en god lunch, trots att det västerut räknas som frukost.
2 små ägg eller 1 stort
1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
50 smält smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
2 krossade dubbeldaim
1. Vispa ägg och socker pösigt
2. Blanda i mjölk och smör
3. Blanda de torra ingredienserna och rör sen försiktigt ner dem i smeten.
4. Blanda sist ner den krossade daimen.
5. Grädda i 200º ca 10-12 minuter
Till middag ikväll gjorde vi potatismostoppar i ugnen, stekte ägg och bräckte skinka. Topparna av potatismos blev till “blaffor” istället men smakade lika gott ändå! Till efterrätt bjöds vi på vaniljkesella, hallon och skorpsmulor. Mums!
I dag fick vi god lunch hos mamma, kyckling i rosépepparsås med färskpotatis. Vi åt ganska sent så därför ville vi ha någonting lättare till middag. De blev smördegsinbakade korvar. Idag hade jag chiliost inuti tillsammans med hot dogs med chorizosmak.
Idag så blev det äggröra till frukost med följande ingredienser. ( fast det blev nästan lunch)
Smör, att steka i.
1 finhackad schalottenlök
1/2 – 1 finhackad röd chili
3 ägg
2 msk grädde
salt
koriander
Först steks lök och chili mjukt i smör sen i med äggblandningen och hackad koriander. Efter det är det bara att äta och njuta!!
Idag tog Gumman Tö semester och släppte in Kung Bore igen. Då passade jag på att baka lite goda kakor. Eftersom det snart är påsk kan det vara trevligt att ha i alla fall en kaksort i frysen.
En mycket god vän till mig bjöd på dessa kakor och det är av henne jag har fått receptet. Tyvärr står där inte vad kakorna heter men min mamma sa att hon har ett liknande recept och då heter de Falska biskvier. Så jag lånar det namnet.
Här kommer i alla fall receptet:
Steg 1:
4 ägg
6 dl strösocker
Vispa ägg och strösocker 15 minuter ( jag vispade 5 och slutresultatet blev fluffigt och gott ändå)
Blanda sen följande ingredienser i en bunke:
300 g smält smör ( inte margarin)
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
7 msk kakaopulver
3 dl kokande vatten
Blanda detta med äggsmeten ( rör försiktigt så att inte smeten sjunker ihop) och häll ut i en smord och bröad långpanna.
Grädda i 20-25 minuter, 175º.
Ställ att svalna.
Steg 2:
Blanda en smörkräm med följande ingredienser:
300 g grönt bregott ( jag hade rosa Flora hemma så det var det jag använde)
2 ägg
4 cm grovriven mandelmassa
300 g florsocker
Bred smörkrämen över den kalla kakan ( ställ kakan i frysen en stund innan så går det lättare)
Steg 3:
Smält 200 gram valfri blockchoklad, mörk, ljus eller vit. (Jag hade vit och mörk som jag använde)
1/4 dl matolja, blanda med den smälta chokladen.
Smeta ut över smörkrämen med en brödpensel. ( Ställ även kakan i frysen denna gång går det lättare)
Ställ åter in kakan i frysen en stund och skär sen upp den i lagom stora bitar. Den är rätt mättande så gör inte för stora bitar. Jag fick till mellan 40- 50 bitar.
Kokt ägg på macka med pesto och ruccola med färskpressad blodapelsinjuice.
Anton's Chronicles 