Ikväll blev det plockmat till middag. Köpte en alldeles nygrillad kyckling som fortfarande var varm när jag handlade. Till det åt vi stekt halloumi med lime och honung; mozarella med chili, basilika och olivolja; smördegssnurror med pesto, parmesan och riven mozarella. Med melon, tomat och ett glas gott rött vin till . Mums!
Efter ännu en röjardag i förråd gick jag in på affären för att få lite middagsinspiration. Jag köpte en grillad kyckling som jag delade i bitar. Vårt eget ICA Nära grillar jättegoda kycklingar!
Till det gjorde jag quesadillas med ört- och vitlöksost, chili, basilika och ost.
De steks i olivolja någon minut på varje sida till dess att osten smält, strö sen över lite flingsalt.
En liten melonsallad med koriander, persilja och lime blev det också!
Dagen gick i ett huj och plötsligt var det dags att tänka på middag. Pizza kändes lockande, så det blev det.
Med en färdig pizzadeg som bas, som man kavlar ut så den blir tunnare gick det snabbt att få till middagen.
Tomatsås i botten, riven mozarella, pepparsalami i strimlor, fetaostkuber samt pestoklickar.
Grädda och toppa den med färsk basilika och ruccola när den kommer ut ur ugnen.
Här är det härligt väder idag, en stor del av dagen har tillbringats utomhus. Botaniserade i kylskåpet och plockade ihop en lätt sommarmiddag.
1.Prosciutto
2.Minimozarella med chili, basilika och lite olivolja.
3.Smördeg, färdigkavlad, med ett lager pesto, mozarellaost, hackad basilika, tomatskivor samt rostade pinjenötter på.
Grädda 225 ° i cirka 10-15 minuter.
Dagen började med sol, just nu regnar det här, åskan har nyss tystnat. Då passar det med lite småplock till lunch.
Dela en vattenmelon i munsbitar, servera med prosciutto.
Hacka färska kryddor, koriander, basilika, chili och blanda med minimozarella och lite olivolja.
Till det serverades nystekta Quesadillas med pesto,finhackad chili och ost emellan!
Anton's Chronicles 