Min egen tacokrydda

När jag gör tacofärs brukar jag oftast krydda den själv med spiskummin, paprikapulver, salt och chilipulver men jag har länge tänkt göra en färdig kryddblandning för att göra det enklare när det ska stekas färs. Det blir ju färre kryddburkar att öppna. Det händer förstås att jag använder färdigblandad tacokrydda också.

Efter att ha kollat innehållsförteckningen på en kryddpåse och sen googlat runt lite bland recept på kryddblandningar så gjorde jag så här. I alla blandningar jag hittat ingår socker, något jag aldrig använt när jag kryddat själv så det struntade jag i. Vill man däremot ha med det tillsätter man förstås lite socker. Det är en smaksak hur man vill göra.

Egen tacokrydda

1 msk anchochili

1 msk chilipulver

2 1/2 msk spiskummin

1 1/2 msk salt

1 tsk oregano

1/2 tsk lökpulver

1/2 tsk vitlökspulver

1 krm koriander

1 krm cayennepeppar

ev. 2 tsk socker

Blanda alla kryddor i en skål, doften som sprider sig i köket är ljuvlig kan jag lova. Häll sedan upp kryddan i en burk med tättslutande lock.

Matdags mitt i godistillverkningen

Mitt i godistillverkningen för någon helg sedan var det dags att laga middag. Jag stekte älgfärs och kryddade med tacokryddor. Sedan lade jag det i botten på en ugnsform. Därefter lade jag på ett lager mediumstark tacosås.

Nästa lager var en blandning av philadelphiaost och creme fraiche, ungefär hälften av varje. Toppat med riven ost gratinerades det hela i ugnen cirka 20-30 minuter.

Serverat i minitubs med isbergssallad, tomat och extra ost.

Tacogratäng

När jag var i Östersund förra veckan blev vi bjudna på en god tacogratäng en av kvällarna. Receptet var hämtat från ICA buffé och den smakade verkligen toppengott. Därför bestämde jag mig för att göra den också.

I receptet skulle det vara färdig pastasås med smak av vitlök men det hittade jag inte på affären så jag använde krossade tomater med vitlök istället. Det gick lika bra. Dessutom använde jag älgfärs förstås, eftersom det är vad som finns i frysen här hemma!

Kycklingpaj med smak av taco!

På väg hem från jobbet stannade jag till hos mamma. När jag åkte därifrån fick jag med mig en färdig pajdeg hem. Ibland har man tur…..något jag har ganska ofta!

Vi har ätit ganska mycket ostpaj på slutet och även om det är gott kände jag för något annat. Därför fick även affären ett besök och en grillad kyckling samt vitlöksbröd inhandlades.

Medan pajskalet förgräddades benade jag ur kycklingen och hackade i den bitar. Lagom till att det var klart hade pajskalet gräddats en första gång. Därefter hackade jag och blandade i 1/2 röd chili, strödde över majskorn och skivade röd spetspaprika som jag lade överst. Ett rejält lager stark riven ost toppade det hela. En äggstanning med 3 ägg, 4 dl grädde samt 5 tsk tacokrydda hälldes över. Sedan fick pajen grädda ca 30 minuter i 225º. Det blev inte så stark tacosmak så jag tror att jag kommer att tillsätta mer tacokrydda nästa gång jag gör den här pajen. För en sak är då säker, jag kommer att göra den igen. Enkelt, lättlagat och gott!

När pajen var färdiggräddad toppade jag med färsk ruccola. Vi fick en enkel guacamole till gjord på avocado, citronsaft, vitlök och chiliflakes. Och vitlöksbrödet förstås!