Strösselkakor

I vårt hem fanns det inte en enda liten kaka att bjuda på. Alltså tog jag ut smör ur kylen och lät det stå framme till dess att det blev mjukt så jag kunde baka. Det blev strösselkakor. Degen hade lite svårt att hålla ihop för jag hade nog i en aning för mycket mjöl.

Det blev inte de vackraste kakorna, det syns att de är hembakade. Men de blev möra och goda. Smakar toppen till en kopp kaffe eller te.

Strösselkakor

¾ dl florsocker
knappt 4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
200 g smör
1/2 – 1 dl strössel

1. Lägg de torra ingredienserna direkt i en bunke.
2. Arbeta in mjukt smör och strössel. Degen ska bara precis hålla ihop.Rulla till en längd och lägg den i kylskåpet för att vila en stund.
3.Skär sedan ½ cm tjocka kakor och lägg på bakplåtspapper.
4. Grädda i 175 grader cirka 10-12 min.

Snabba småkakor

Huset ekade ödsligt tomt när det gällde fikabröd, vi hade ingenting att bjuda kaffegäster på. I måndags hade jag någon timme över när jag kom hem från jobbet så då rörde jag ihop två kakdegar och bakade lite småkakor.

Jag kommer faktiskt inte ihåg när jag bakade småkakor senast, vilket innebar att jag inte hade nån aning om hur det skulle gå. När det dessutom visade sig att det vanliga vetemjölet tog slut mitt i baket så blev det till att hitta en lösning utan att behöva gå till affären. Som tur var fanns vetedinkel i skafferiet och det visade sig fungera det med!

Här kommer recepten:

Snabba kolakakor

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Rör smör och socker poröst.
2. Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet blandat med bakpulver.
3. Arbeta ihop till en deg. Den ska bara precis hålla ihop.
4. Rulla ut längder, jag gjorde smala och många för jag ville ha små kakor.
5. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
6. Grädda mitt ugnen på 175 º cirka 10-12 minuter. Skär medan längderna är varma, ca 3 cm breda, sneda kakor.

Strösselkakor

¾ dl florsocker
ca 4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
200 g smör
strössel

1. Lägg de torra ingredienserna direkt i en bunke.
2. Arbeta in smör och strössel. Degen ska bara precis hålla ihop. Känns den kladdig, lägg den i kylskåpet en stund.
3. Rulla längder, skär sedan ½ cm tjocka kakor och lägg på bakplåtspapper.
4. Grädda i 175 grader cirka 10-12 min.

Holländsk rispudding, tradition den här helgen!

I gömmorna här hemma finns en väl tummad kokbok, utan pärmar, som kommer från min mormor. En riktig skatt! I den finns ett recept på Holländsk rispudding, påminner om Ris a la Malta. Det fick vi alltid på Trettondagsafton när hon bjöd på middag. Hon hade ofta lite risgrynsgröt kvar sedan någon dag tidigare som hon utgick ifrån. Hon serverade den med strössel på toppen, förutom den traditionella saftsåsen. Jag brukade ta mycket från ytan i skålen så jag fick massor av strössel…..saftsåsen struntade jag alltid i….

Här kommer receptet som det står i boken:

Holländsk rispudding

1 kkp risgryn

1 kkp vatten

9 dl mjölk

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

1 blad gelatin

“Risgrynen sköljas, förvällas i kokande vatten, mjölken tillsättes. Grynen kokas, tills de äro mjuka, avsmakas med socker och vaniljsocker och får kallna. Grädden vispas till hårt skum och blandas jämte det i lite hett vatten upplösta gelatinet i risgrynen, som upphälles i glasskål eller karott och får stelna. Serveras med saftsås. Kan även tillagas utan gelatin”.

Vi fick en variant idag, gröt blandad med lite vispad grädde, vaniljsocker och strössel på toppen ( struntade i saftsåsen även nu…)!