Smördegspiroger på minuten.

Smördeg, pesto, riven mozarella, salami med smak av soltorkad tomat, majs, ruccola och chiliflakes. Tillsammans blev det goda snabblagade piroger penslade med ägg. Gjorda på några minuter.

Goda, snabblagade men kanske inte så snygga…

Okej då, det tog inte bara några minuter innan de var helt färdiga även om det gick snabbt. Men jag räknade inte tiden de var inne i ugnen…Där var de i 200º ett tag under herrarnas jaktstart igår. Hur länge de var inne vet jag inte för plötsligt kom jag ihåg att jag hade piroger i ugnen….sonen sprang upp för att se om de var brända, men tänk precis då var de färdiga…..någonstans efter tredje skjutningen.

En pirog blev kvar, den åt sonen till frukost måndag morgon!

Pizzapremiär!

Idag har vi använt ugnen för första gången. Det gick alldeles utmärkt. Minipizzor med tomatsås, riven mozarella, pepparsalami, soltorkade tomater och jalapeños. En lagom lunch så här mitt i stöket i köket.

Man kan förledas att tro att allt är klart i köket, men det beror helt och hållet åt vilket håll man tittar….

Grillat till lunch

Vindarna blåste kallt men i solen på läsidan var det varmt och skönt. Passade på att grilla lite godsaker till lunch. Chilihalloumi, ananas och foliepaket.

I paketen var det kokt potatis, ruccola, pepparsalami, riven neutral ost, chiliost i småkuber, majs och lite kryddor.

Slalommatsäck

Sonen och min morbror är i slalombacken idag. Jag fick den äran att göra matsäcken. Baguetter med sonens favoritpålägg, pesto, mozarella, pepparsalami och ruccola samt en hel del annat smått och gott. Hittade bland annat en bit kladdkaka i frysen som jag skickade med dem.

Utflyktsmackor

Idag skulle sonen få följa en kompis och åka slalom. Så morgonen började med att göra och packa matsäck.

Baguetter med pesto, mozarella, ruccola och proscuitto på en och pepparsalami på de två andra.

Förutom baguetterna tog han med sig smördegsnurror med chiliost, en risifrutti, lite kardemummaskorpor och en bit choklad. För att ha något att dricka tog han med Loka och hett vatten i termos med oboypulver. Få se hur mycket som är kvar när han kommer hem ikväll.

Födelsedag

Idag fyller sonen tonåring….tänk att den lilla sudd han var en gång har hunnit bli 13 år, ofattbart! Till frukost idag önskade han sig toast med god fyllning. Mozarella, pesto, ruccola och pepparsalami fick det bli, bara favoriter för honom.

Tårtan är också klar. Med sockerkaksbotten och tre lager fyllning. Oboygrädde och banan i bottenlagret, chokladpudding i mitten samt oboygrädde överst. Marsipanlock med chokladdekorationer fullbordar det hela. Det finns ju jättefina dekorationer att köpa på affären så tårtan ser proffsig ut! Det kom besök efter lunch så då fick vi provsmaka, mums!

Minipajer

Idag har jag förberett nästan 50 minipajer till mitt glöggmingel nästa helg. Jag gjorde hälften med köttfärs och hälften med ost, salami och tomat.

Pajdeg (till ca 50 minipajer)

9 dl vetemjöl

375 g smör

3 msk vatten

1. Arbeta ihop degen och låt den vila.

2. Kavla ut degen och ta ut rundlar som läggs i små folieformar. ( Jag hade tur så min mamma kom och kavlade…)

Fyllning 1

400 g köttfärs

1 finhackad vitlöksklyfta

1 finhackad lök

2 msk tomatpuré

3/4 dl tomatsås (av pizzatyp)

1/2 fondtärning

1 dl vatten

salt, peppar, paprikapulver och cayennepeppar

1. Stek lök och vitlök mjukt.

2. Bryn färsen.

3. Krydda och blanda i övriga ingredienser.

4. Låt vätskan koka in. Smaka ev. av med mer kryddor.

5. Fördela fyllningen i hälften av pajskalen.

Fyllning 2

ca 150 g riven ost

chilisalami i strimlor

körsbärstomater i halvor.

1. Lägg lite riven ost i botten av hälften av pajskalen. ( ost som blir över blandas ner i äggsmeten)

2. Lägg på salamistrimlor och en halv körsbärstomat.

Äggsmet

6 ägg

4 1/2 dl grädde

1 – 1 1/2 tsk salt

4 tsk vetemjöl

lite paprikapulver

1. Vispa ihop äggsmeten. Blanda ner resterande riven ost samt kryddor.

2. Fördela smeten i alla minipajer.

3. Grädda i 225 º ca 15 minuter.

Pizza med salami och fetaost

Dagen gick i ett huj och plötsligt var det dags att tänka på middag. Pizza kändes lockande, så det blev det.

Med en färdig pizzadeg som bas, som man kavlar ut så den blir tunnare gick det snabbt att få till middagen.

Tomatsås i botten, riven mozarella, pepparsalami i strimlor, fetaostkuber samt pestoklickar.

Grädda och toppa den med färsk basilika och ruccola när den kommer ut ur ugnen.

Dagens lunch: Omelette, man tager vad man haver

Lunchdags och planen för dagen var att göra en bondomelett. Det blev ingen klassisk variant utan jag plockade av de rester som fanns i kylen. Till två personer gick detta åt ( ungefär):

Jag började att steka, 4 potatisar, 2 grillkorvar, 8 skivor pepparsalami samt 1 schalottenlök. Allt delat i lämpliga bitar, löken finhackad.

Krydda med chiliflakes, svartpeppar och lite salt. Men var försiktig med saltet för salamin i sig ger ganska mycket sälta.

När det är klart lägg i ca 100 g fetaost i kuber och låt det steka en kort stund.

Slå över 2 uppvispade ägg blandat med 2 msk vatten ( lite salt i äggsmeten) och låt omeletten stelna, bara precis.

Toppa med finhackad timjan och persilja!

Smaklig spis!!