På affären har vi köpt bröd med aprikoser och tranbär i så jag tänkte testa att baka eget. Det blev lite sötare än det man köper på affären så nästa gång  minskar jag mängden torkad frukt i degen. Men gott blev det ändå. Med stark ost på på blev smakbrytningen supergod. Jag använde mitt grundrecept på dinkelfrallor som jag delat med mig av förut. 

 

Dinkelfrallor 

1 pkt jäst

5 dl vatten

1/2 dl rapsolja

1 1/2 msk flingsalt

2 msk honung

3 dl rågsikt

6 dl dinkelmjöl

5-7 dl vetemjöl ( på ett ungefär, ta mer om degen känns lös men det är bättre att arbeta in mer mjöl på bakbordet)

hackade aprikoser

tranbär

 

1. Värm degvätskan ( vatten, olja)  fingervarm och blanda med jästen.

2. Blanda i honung, salt.

3. Tillsätt mjölet. Börja med den mindre mängd och tillsätt mer om det behövs.

4. Låt degen gå i en hushållsassistent om du har, cirka 5-10 minuter.

5. Arbeta in aprikoser och tranbär.

6. Jäs degen i degbunken under bakduk 30 minuter och ta sen upp den på mjölat bakbord.

7. Arbeta degen lätt och dela i mindre bitar, det blev 9 småbröd och ett stort bröd av min deg.

8. Jäs bröden under bakduk ytterligare 30 minuter.

9. Grädda små bröd cirka 15 minuter i 225 º. Det stora brödet längre och på lägre värme ca 200º