Mumsig gratäng

Efter att ha ätit julmat några dagar smakade det alldeles underbart med “vanlig mat” till middag. Jag gjorde en variant av Princess Leias kyckling ( som jag skrivit om tidigare) med en god potatisgratäng till.

Potatisgratängen innehöll:

8 stora skivade potatisar

1 stor finhackad vitlöksklyfta eller 2-3 små

parmesanost

chiliflakes

salt

3 1/2 dl grädde

riven mozarellaost ca 2 dl

1. Lägg ett lager potatis i en ugnsform. Salta och strö över chiliflakes.

2. Riv parmesanost över samt strö över en tredjedel av vitlöken.

3. Upprepa likadant två lager till.

4. Avsluta med att hälla på grädden.

5. Grädda i ugnen på 200 -225º till dess att gratängen är klar, ca 1 timme.

När det är cirka trettio minuter kvar ta ut gratängen och blanda ner den rivna mozarellan.

Det blev alldeles utomordentligt gott men tyvärr finns ingen bild för vi var så hungriga så vi högg in på maten innan kameran hann göra sitt….Serverades med en kall sås med vitlök, ingefära, parmesan, honung, chili, lime och en aning salt.

Grillade kycklingrullar

Lunchen idag blev grillade rullar med det som fanns i kylen.

Jag använde mjukt tunnbröd och tortillabröd.

Mitt på brödet la jag en sträng med allehanda godsaker: Grillad kyckling i bitar, kokt potatis i skivor, hackad röd lök, ruccola och persilja. De minimozarellabitar med chili som var kvar la jag också dit.

Sen blandade jag riven ost, creme fraiche, curry, lite salt och chiliflakes och la i varje bröd.

Jag gjorde en rulle av brödet och svepte in i folie. Den fick sen ligga på grillen till dess att rullarna var genomvarma och osten smält.

Dagens lunch: Omelette, man tager vad man haver

Lunchdags och planen för dagen var att göra en bondomelett. Det blev ingen klassisk variant utan jag plockade av de rester som fanns i kylen. Till två personer gick detta åt ( ungefär):

Jag började att steka, 4 potatisar, 2 grillkorvar, 8 skivor pepparsalami samt 1 schalottenlök. Allt delat i lämpliga bitar, löken finhackad.

Krydda med chiliflakes, svartpeppar och lite salt. Men var försiktig med saltet för salamin i sig ger ganska mycket sälta.

När det är klart lägg i ca 100 g fetaost i kuber och låt det steka en kort stund.

Slå över 2 uppvispade ägg blandat med 2 msk vatten ( lite salt i äggsmeten) och låt omeletten stelna, bara precis.

Toppa med finhackad timjan och persilja!

Smaklig spis!!

Langos

Idag är det min 12-årige sons dopdag. Vi brukar uppmärksamma den dagen med att äta eller fika något gott. De senaste åren har vi haft som tradition att fritera langos . Det gjorde vi även i år.

Langos

4 dl vatten, 37 grader

1/4 paket jäst

2 kokta potatisar

1 msk salt

8-9 dl vetemjöl

1. Blanda vatten och jäst.

2. Mosa potatisarna och blanda med saltet.

3. Rör ihop alla ingredienser och låt jäsa 1 timme. ( börja med den mindre mängden mjöl)

4. Kavla ut till avlånga plattor ( 16- 18 stycken) och låt jäsa 20 minuter.

5. Fritera ca 1 minut på varje sida till dess att de får fin färg.

6. Servera med creme fraiche, hackad rödlök och romkorn.