Falukorv a la Italien

I eftermiddag ska vi iväg och klippa oss sonen och jag, sen ska han snabbt ha mat innan han ska iväg på ju-jutsun. Därför har jag förberett så att det bara är att gratinera i ugnen innan han får skjuts de fyra milen till träningen.

Jag började göra moset. Den kokta potatisen pressade jag över en rejäl klick smör. Blandade i mjölk, en stor näve grovhackad ruccola, samt rejält med nyriven parmesan. Smaka av med salt och peppar. Sen klickade jag ut det runt kanten i en ugnsform.

Skiva falukorv och bred pesto på varje skiva. Varva korv och skivad mozarella och toppa med hackad tomat.

Gratinera i ugnen till dess att det blivit varmt och fått fin färg.

Falukorv med pesto, parmesanmos och vitlöksärtor.

Kvällens midagstips:

Skiva falukorv och lägg i en ugnsform. Bred pesto på skivorna och täck med en ostskiva, jag använde edamer idag.

Koka potatis och pressa ner i en bunke med en rejäl smörklick i. Blanda med mjölk, salt, massor av nyriven parmesan och hackad persilja.

Smält smör i en kastrull och hacka i en vitlöksklyfta, häll i ärtor, krydda med salt och chiliflakes och låt det fräsa till dess att ärtorna är varma! Garanterat gott!!

Pizza

Det blev pizza till middag ikväll. En färdig pizzabotten kavlades ut så den blev tunnare.

Tomatsås, riven mozarella på, sen fick var och en fylla sin del av pizzan med det man ville.

Det som fanns att välja på var:

rökt skinka, tacofärs, röd lök, majs, pesto, fetaost, tomat och röd paprika.

Det blev god pizza som toppades med lite oregano när den kom ut ur ugnen!

Korv i ugnen

Efter en arbetsdag igen var det dags för lite middag. Det blev falukorv i ugnen. En bit falukorv som skårades, pesto mellan hälften av skivorna och senap mellan övriga. Sonen ville ha pesto, jag ville ha senap….Sen stoppades ostskivor i innan det blev dags för ugnen, 225 º ca 20 minuter. Till det blev det stekt potatis kryddad med salt, peppar samt färska örter: timjan , persilja och koriander. Gurk- och morotsstavar från landet smakade gott till.

Pizza med salami och fetaost

Dagen gick i ett huj och plötsligt var det dags att tänka på middag. Pizza kändes lockande, så det blev det.

Med en färdig pizzadeg som bas, som man kavlar ut så den blir tunnare gick det snabbt att få till middagen.

Tomatsås i botten, riven mozarella, pepparsalami i strimlor, fetaostkuber samt pestoklickar.

Grädda och toppa den med färsk basilika och ruccola när den kommer ut ur ugnen.

Plockmat

Här är det härligt väder idag, en stor del av dagen har tillbringats utomhus. Botaniserade i kylskåpet och plockade ihop en lätt sommarmiddag.

1.Prosciutto

2.Minimozarella med chili, basilika och lite olivolja.

3.Smördeg, färdigkavlad, med ett lager pesto, mozarellaost, hackad basilika, tomatskivor samt rostade pinjenötter på.

Grädda 225 ° i cirka 10-15 minuter.