Tag: pasta

Pasta och laxsås med asiatisk touch.

Tog upp två laxbitar ur frysen med en oklar tanke på att göra någonting med pasta.

Medan tagliatellen kokade fixade jag laxsåsen.

1 hackad vitlöksklyfta, 1 finhackad lök, 3 cm riven ingefära, 1/4 röd chili.Dessa ingredienser stekte jag mjuka i smör, till dess att löken blev genomskinlig.

Jag smulade i ca 1/5 fiskbuljongtärning, hällde på cirka 2 dl grädde, hackade i koriander och persilja, en skvätt asiatisk fisksås och sist la jag i lätt saltad lax i kuber medan pastan kokade klart. Det blev verkligen supergott, rekommenderas!

Laxsåsen ser blek ut men den smakade vansinnigt gott!

Måndagsfärs med pasta

Måndagsmiddag, då blev det köttfärssås och pasta.

Köttfärssåsen gjordes på detta sätt:

ca 400 g älgfärs

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 röd chili

2 msk tomatpuré

1 burk tomatsås ( den typen som följer med färdig pizzabotten)

1 1/2 burk vatten

1 dl grädde ( kan uteslutas)

2 msk köttfond

1 msk färsk timjan

salt, peppar, paprikapulver

parmesan

1. Lök, vitlök och chili hackades fint och fick fräsa mjukt i smör.

2. Bryn färsen, krydda med salt, peppar och paprikapulver.

3. Tillsätt fond, tomatpuré, tomatsås och vatten och låt allt koka några minuter.

4. Hacka i timjan samt häll i grädden ( om man vill) och låt det puttra till dess att såsen kokat ihop.

5. Smaka ev. av med mer kryddor. Toppa med mycket flagad parmesanost!

6. Servera med valfri pasta.

 

 

Pasta con carne

Hittade ett paket med färdigstekt tacofärs i frysen. Det fick bli basen i en god köttfärssås serverad till pasta!

1 vitlökslyfta och 1/2 röd lök finhackas och steks mjukt i smör.

Hacka  en 1/2 röd paprika och 1/3 röd chili och fräs det hastigt tillsammans med löken.

Blanda i ca 2 dl krossade tomater, 1 dl vatten, 2 msk tomatpuré samt 1/2 köttbuljongtärning.

Låt det koka upp och blanda sen i färsen och låt allt koka ihop.

Smaka  av och krydda ev.med salt och peppar.

Innan servering strödde jag hackad persilja på toppen och riven parmesan som pricken över i.

Servera med valfri pasta!

Lördagslunch

Lördagskyckling

 

Idag höll jag på att sy gardiner och göra krans till dörren när ett rejält sug i magen talade om att det var lunchtid.

Det gällde att snabbt få till mat, innan humöret sjönk till tånivå.  Det blev pasta med en sås på resterna från igår.

Medan pastan kokade gjorde jag såsen.

Först hackade jag en vitlöksklyfta samt 1/2 röd chili.

Fräste på det samt de grillade  kycklingbitarna i olivolja.

Tärnade ner 1/2 tomat och1dm squash och lät det steka en kort stund.

Sen hällde jag på ca 1/2 dl sweet chili och 1 1/2dl grädde och lät allt puttra tills pastan var klar.

Hackad koriander fick  toppa anrättningen.

Magen blev mätt och glad och det gick att fortsätta med pysslet!