Till lunch idag blev det amerikanska blåbärspannkakor med bacon och lönnsirap.
Till oss två här hemma idag gjorde jag så här:
1 ägg vispades tillsammans med 2 dl mjölk.
1 msk smält smör blandades också i.
Sen tillsatte jag 2 tsk socker och 1/4 tsk salt.
2 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver rördes ner och sist men inte minst hällde jag i cirka 1 1/2 dl blåbär.
Stekta i smör med krispigt bacon och lönnsirap serverat till blev det en god lunch, trots att det västerut räknas som frukost.
Jag har varit sugen på Amerikanska pannkakor ett tag, men när det är vardag räcker inte riktigt tiden till på morgonen för att grädda pannkakorna därför blev det frukost till middag idag……
Här är det recept jag brukar följa:
1 ägg
2 dl filmjök eller yoghurt
1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl ( blanda gärna vanligt vetemjöl med lite bovetemjöl)
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1/2 tsk salt
2 msk smält smör ( plus lite till stekningen)
1. Vispa upp ägget, smält smöret och blanda i det tillsammans med fil och mjölk.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och rör ner det i äggblandningen.
3. Grädda smeten till små pannkakor och servera med knaperstekt bacon och lönnsirap.
Dagens nyttiga tillbehör blev morötter.
Anton's Chronicles 