Det blev några varma mackor till kvällsfika. Med Johnnys senap, tomat, oregano och ost. Enkelt men gott.
Nu blir det inte mer att äta förrän operationen är klar, om den inte blir inställd vill säga. Det kan ju komma något akut emellan. Hoppas att det inte gör det, vill bli av med skrotet i knäet.
Lunchen idag blev grillade rullar med det som fanns i kylen.
Jag använde mjukt tunnbröd och tortillabröd.
Mitt på brödet la jag en sträng med allehanda godsaker: Grillad kyckling i bitar, kokt potatis i skivor, hackad röd lök, ruccola och persilja. De minimozarellabitar med chili som var kvar la jag också dit.
Sen blandade jag riven ost, creme fraiche, curry, lite salt och chiliflakes och la i varje bröd.
Jag gjorde en rulle av brödet och svepte in i folie. Den fick sen ligga på grillen till dess att rullarna var genomvarma och osten smält.
När vi var i Nederländerna i början av sommaren blev vi bjudna på tacotårta. I kväll har jag lagat något liknande, som taco fast ändå annorlunda.
Man behöver tortillabröd, köttfärsröra och ostsås.
Börja med att göra en ostsås, gör 2-3 dl tjock vitsås med ca 1 dl riven ost i. Det ska vara mer som en stuvning än som en sås i konsistensen.
Köttfärsröra
1 hackad gul lök
1-2 hackade vitlöksklyftor
600 g köttfärs
1 dl tacosås i valfri styrka
1 dl vatten
1-2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt, peppar, chiliflakes
2 dl riven ost
1. Börja med att steka löken mjuk på låg värme
2. Bryn sen köttfärsen och krydda.
3. Blanda med tacosås och vatten och låt det mesta av vätskan koka bort.
4. Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.
5. Tillsätt den rivna osten till färsen sist av allt men spara lite att lägga ovanpå tårtan.
Nu har det blivit dags att lägga ihop tårtan
1. Lägg ett tortillabröd i botten på en smord ugnsform
2. Varva sen köttfärsröra och tortillabröd. Jag använde 5 bröd. Det ska vara ett tortillabröd överst.
3. Bred ut ostsåsen överst och toppa med lite extra riven ost.
4. Gratinera i ugnen ca 30 minuter i 200-225º eller till dess att det är genomvarmt och fått fin färg.
Servera med valfria grönsaker, creme fraiche och tacosås. Mumsigt en fredagkväll!
Padme, Luke Skywalkers och prinsessan Leias mamma har fått en egen paj uppkallad efter sig.
Börja med att göra en pajdeg. (Recept på pajdeg finns under Obi Wans köttfärspaj.) Låt den vila en stund i kylen och tryck sen ut den i en pajform.
3 dl riven ost, med fördel prästost eller västerbotten
4 ägg
3 dl grädde
1/2 tsk salt
lite svartpeppar
2 tsk stött kummin
Skivade tomater
1. Lägg den rivna osten i pajskalet.
2. Vispa ihop ägg, grädde, kummin, salt och peppar och häll över osten.
3. Skiva tomater och lägg ovanpå
4. Grädda i 220-225 º ca 20-25 minuter.
Idag har jag ägnat några timmar åt att måla. Innan jag började förberedde jag lunchen, potatisgnocchi med en god ostsås samt knaperstekt bacon på toppen.
Jag hade en påse färdig gnocchi i kylen som jag kokade och la i en ugnsfast form.
Sedan gjorde jag ett par deciliter bechamel, med 2 dl riven ost i blev den ett fint täcke till gnocchin. Avslutade med att riva över mycket parmesanost.
Gratinerat i ugnen på 225 º med knaperstekt bacon smulad över och serverad med sallad blev det en god målarlunch.
Anton's Chronicles 