Idag passade det bra med matjessallad. Nykokt färskpotatis, matjessill, hackat ägg, hackad rödlök, skivade rädisor, hackad gurka och brynt smör. Enkelt och gott.
Lika gott att äta till middag som sent en kväll på knäckemacka. Eller varför inte serverad som förrätt?
En enkel och god nubbesallad, inte riktigt efter det klassiska receptet med kokt potatis men mycket god ändå. Underbar på en bit knäckemacka. Passade bra som en av rätterna på den hastigt tillredda påskbuffén.
Nygatans nubbesallad
2 kokta ägg
200 g matjessill
3 salladslökar
1 liten rödlök
1 – 1 1/2 msk majonnäs
1 – 1 1/2 msk creme fraiche
svartpeppar
1. Dela de kokta äggen i mindre bitar.
2. Hacka salladslök, rödlök och matjessill.
3. Blanda och rör ner majonnäs och creme fraiche och smaka av med nymald svartpeppar.
4. Njut på en bit knäckemacka!
Det enkla är ofta det goda. Färskpotatis och matjessill är en riktig sommarhöjdare. Jag var ensam hemma häromkvällen så jag öppnade en burk sill och kokade fin färskpotatis.
Förstås blev det rester så dagen efter gjorde en sallad på det. I den ingick, 4-5 små kokta färskpotatisar, 2 kokta ägg, 5-6 sillbitar, 1 salladslök, i knippe gräslök.
Jag använde äggskivaren och delade ägg och potatis i. Först åt ena hållet, sen åt det andra. Det blev lagom stora bitar. Lök, gräslök och sill hackades med kniv. Sedan blandade jag allt med 1 msk majonnäs och cirka 1/2 – 1 dl creme fraiche. Några varv med svartpepparkvarnen fick avsluta det hela. Mums på knäckemacka.
Man kan ju fundera om jag tror att sommaren är här redan nu…..frusen matjestårta är ju typisk sommarmat. Men riktigt så tokig är jag inte men den här gången tänkte jag vara ute i tid och inte precis hålla mig vid deadline. Min tanke är att detta recept ska bli mitt bidrag till det nummer av vårt lokala magasin som kommer i slutet av juni. Sen om det blir så är en helt annan sak….
Den här matjestårtan är i alla fall jättegod att servera halvfrusen med lite gott knäckebröd eller serverat med ett mörkt, mjukt dinkelbröd. Som förrätt räcker den till 8-10 portioner. Som en lättare sommarlunch räcker den till färre, kanske till tre, fyra portioner….
Frusen matjestårta (8-10)
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
200 g matjessill
3 msk sillspad
1 dl gräslök
1 dl dill
1. Hacka dill och gräslök.
2. Hacka sillen i mindre bitar.
3. Blanda sill och kryddorna i crème fraiche tillsammans med spad.
4. Vispa grädden och vänd ner den i blandningen. Smaka ev. av med mer spad.
5. Klä en avlång form med plastfolie, häll i blandningen och frys in.
6. Ta fram formen och stjälp upp tårtan och låt den tina 20-30 minuter innan serveringen. Dekorera med färsk finhackad gräslök.
Servera med ett gott bröd och eventuellt små goda färskpotatisar!
En varm sommardag är det så gott med matjessill och färskpotatis till lunch. Det behövs inte så mycket mer till än lök, creme fraiche och lite tomat. Kanske en knäckemacka…..
Anton's Chronicles 