Ur frysen plockades en bit älgkött upp och skars tunt, tunt. Jag brukar skära det medan det fortfarande är halvfruset, då är det lättare. Dessutom har jag en skärmaskin så då blir det riktigt enkelt.
Sedan stekte jag skavet i smör, kryddade med salt, svartpeppar och allkrydda. Tillsammans med grönsaker och en dressing gjord på creme fraiche, lingonsylt och svartpeppar smakade det mums! Allt serverat i nygräddade pitabröd.
I söndags när jag lagade rullader gjorde jag även en älgskavsgryta som fått stå frusen på balkongen i en kastrull till ikväll. Då blev det plötsligt ganska bråttom med middag….jag jobbade här hemma så jag glömde tiden. Vilken tur att det då fanns mat som nästan var helt klar. Medan riset kokade hann jag göra det sista.
Älgskav
Cirka 3-5 hekto tunt skivat älginnanlår
1/2 röd lök
1/2 gul lök
3 dl vatten
2-3 dl grädde
1 köttfondsbit
2 msk svartvinbärsgelé
1/2 dl frysta hela lingon
1. Stek köttet till dess att det får färg i smör. Krydda med salt och svartpeppar.
2. Häll på vatten, grädde och köttfond och låt det koka ihop.
3. Strax innan serveringen redde jag av grytan lite, blandade ner gelén och lingonen.
Vi njöt av vår gryta till ris och en kall lingonsås. Samt lite sallad förstås.
Lingonsås
1 dl creme frache
1/2 dl lingonsylt
1/2 dl frysta hela lingon
nymald svartpeppar (ganska mycket) och lite salt
Idag har jag varit på kurs hela dagen. Intressant, men oj vad trött jag blir i huvudet efter en hel dags tankearbete. Även om jag vanligtvis tänker de andra dagarna också ( tror jag i alla fall…)blir det på ett annat sätt när det är kurs.
Då var det tur att sonen stekte skivade kroppkakor till middag. Lagade av min mamma tidigare idag, så hans ansträngning bestod i att skiva dem och steka dem ( min att äta dem). Serverade med lingonsylt, en smörklick och lite sallad. Hade vi haft bacon hemma hade vi nog fått det till också. (Mammas kroppkakor har nämligen inget fläsk inuti.)
Anton's Chronicles 