Två goda röror, till förrätt eller vickning

Två goda röror som passar till förrätt eller som vickning vilken årstid som helst. Vi hade dem på påskaftonsbuffén. Kall öl passar till.

Sardellröra

3 hårdkokta ägg

1 ask sardeller (ca 8-10 filéer)

3-4 msk purjolök (eller salladslök)

3-4 msk nyriven parmesan av god kvalité

3 tsk kapris

1 tsk senap

1. Hacka ägg, sardeller och kapris fint.

2. Strimla och finhacka purjolöken.

3. Blanda alla ingredienser i en skål och låt den stå några timmar i kylskåpet och gotta till sig.

4. Servera den med knäckebröd.

Kryddig röra med kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar (à 170 g, avrunnen vikt)

1- 2 dl kryddost (hårdost)

1 1/2 msk senap (jag hade sötstark)

3 msk crème fraiche

3 msk majonnäs

svartpeppar

3/4 dl finhackad dill

pressad citron

1. Hacka kräftstjärtarna och riv kryddosten mellanfint.

2. Blanda kräftor, ost (börja med den mindre mängden och smaka av så att inte kryddosten tar över), senap, crème fraiche, majonnäs, citronsaft och dill. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt.

3. Servera röran med bitar av knäckebröd.

Kryddostpaj

Att ha en kyld pajdeg redo att använda är tacksamt när det börjar bli middagsdags. Fylld med paprika, chili och kryddost och serverad med sallad. Mer än så behövs inte.

Kryddostpaj

ca 3 dl riven kryddost (jag hade Boxholms i kylen)

1/2 röd paprika, hackad

1/2 röd chili, finhackad

4 ägg

3 dl grädde

salt, svartpeppar

1. Lägg pajdegen i en form.

2. Riv osten, hacka paprika och chili och lägg det i pajformen.

3. Vispa ihop äggen och grädden och krydda med salt och svartpeppar.

4. Grädda i 225º, cirka 25-35 minuter.

God röra till knäckemackan

I kylen hade jag en burk kräftstjärtar. Tillsammans med lite andra ingredienser som fanns i kylen blev det till en god förrättsröra att servera innan middagen.

Kryddig röra med kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar (à 170 g, avrunnen vikt)
50 -75 g kryddost
1-2 msk senap (jag hade sötstark)
3 msk crème fraiche
3 msk majonnäs
svartpeppar
1/2 dl finhackad dill
pressad citron

knäckebröd i bitar

Hacka kräftstjärtarna. Riv kryddosten grovt. Blanda kräftor, ost, senap, crème fraiche, majonnäs, citronsaft och dill. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt.

Lägg upp röran i små portionsskålar och servera med knäckebröd.