Tag: honung

Äntligen!

Äntligen är jag tillbaka i matbloggandet. I cirka en och en halv månad har jag haft ett uppehåll. Vi har flyttat, tömt ett hus och flyttat till ett annat…..tiden har inte räckt till för att laga mat. Faktiskt vet jag inte vad vi har ätit under den här perioden för jag kan inte komma ihåg att jag har stått vid spisen särskilt många gånger och lagat mat…men ätit lär vi ju ha gjort …..

Ikväll blev det i alla fall en kycklingfavorit till middag, med ingefära, chili, vitlök, lime och honung. Till det potatisgratäng och sallad. Gott!

God laxpasta på 15 minuter

Jag hade lite kvar av det goda lime-och chilismöret jag gjorde förra veckan och jag ville använda upp det innan det blev dåligt.  Med det som bas plockade jag upp två bitar lax ur frysen. Det här blev resultatet.

Laxpasta med grönsaker från trädgården

Laxpasta med grönsaker

1 liten squash

8-10 sockerärtor

1 liten röd lök

ruccolasallad

2 cm finriven ingefära

honung

lime

lime- och chilismör

lax

1.  Dela laxen i tärningar och salta, låt den ligga på ett fat

2. Dela squash, sockerärtor, klyfta löken och fräs dem i lime-chilismöret

3. När grönsakerna nästan är klara lägger man i laxen och den rivna ingefäran

4. Pressa över lite extra limejuice

4. Allra sist ringlar man över lite flytande honung som får karamelliseras.

5. Smaka av med salt och peppar.

6. Blanda ner hackad ruccola precis innan servering

Servera med pasta, jag tog tagliatelle då kokar pastan medan grönsaker och fisk steks. Snabbt och lättlagat, som Jamie Oliver fast klart på en kvart istället för en halvtimme…och gott!

Dinkelfrallor med ost

Bröddoften sprider sig i huset. Goda kumminsmakande ostfranskor.

Doften av nybakat bröd....

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk honung

1/2 dl olja

1 tsk salt

2 tsk stött kummin

2 1/2 dl rågsikt

11-12 dl dinkelmjöl

ostskivor

1. Blanda jäst och vatten

2. Häll i honung, olja, salt och kummin

3. Blanda i mjölet och låt degen knådas i hushållsassistent 5-10 min

4. Jäs degen 30 – 40 minuter

Här jäser det

5. Ta ut degen på bakbordet, arbeta in mer mjöl om degen är lös.

6. Gör bullar och lägg en ostskiva på varje bulle

7. Låt jäsa en andra gång,  30 minuter och grädda sen ca 15 minuter i 225º.

Njut varma med smör och en ostskiva mellan! Här kom det in två frusna pojkar som varit nere i ån och badat i regnet. Med varm oboy till mackorna såg de lyckliga ut där de satt och åt!

Honungs- och limelax

Idag plockade jag upp ett första litet kok potatis ur landet! De fick koka med några dillstjälkar som blev över när jag frös in dill tidigare idag.

Färskpotatis från det egna landet

Till den goda hemmapotatisen blev det lax.

Honungs- och limelax

Honungs- och limelax, till 2 personer

1.Jag bottnade en ugnsform med  dillstjälkar.

2. Salt och peppar på laxbitarna sen la jag dem ovanpå dillstjälkarna.

3. Pressa saften ur 1/2 lime samt ringla över lite honung.

4. Strö på lite chiliflakes och stek i ugnen på 175º.

5. Servera med färskpotatisen och ett limesmör.

Lime och chilismör

Lime och chilismör

ca 25 g mjukt smör

zest och saft från 1/2 lime

lite salt och chiliflakes

Rör ihop och förvara i kylen till dess att laxen är klar.

Maten smakade jättegott och laxen skulle fungera som en bjudrätt också!! Limesmöret blev pricken över i, detta ska jag helt klart laga fler gånger.