Påsklax

Fick tag i fin färsk lax på skärtorsdag. Av den lagade jag en god laxrätt på långfredagen när vi hade gäster. Jag har lagat den förut. Då kallade jag rätten Novemberlax. Den här gången fick den heta Påsklax. Receptet på lax och sås som passar till hittar du här.

Den enda skillnaden mot förra tillagningen var att jag använde blodapelsin den här gången, sist var det vanliga blonda apelsiner. Lika gott blev det i alla fall. Förutom såsen serverade jag laxen med kokt pressad potatis och sallad och stekt sparris.

Sparrisen stekte jag i olivolja och kryddade med lite salt, svartpeppar och pressad citron.

Romansallad, ruccola, tomater, paprika, salladsärtor och röd lök.

Apelsin- och chilitryffel

En hemgjord tryffel gjord på fin mörk choklad smakar gott till en kopp kaffe efter maten. Jag har gjort egna chili- och apelsintryfflar som blev jättegoda. Med alldeles lagom mycket apelsinsmak och chilisting.

Apelsin- och chilitryffel

2oo g mörk choklad 70 %

1 dl grädde

1 msk smör

1/2 färsk röd chili

2-3 krm chiliflakes

zest från 1 apelsin

kakao

1. Koka upp grädden och smöret med den färska chilin.

2. Ta kastrullen från värmen, ta upp chilin och bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta ner.

3. Blanda i zest och chiliflakes.

4. Ställ svalt och spritsa ut små blommor när blandningen nästan stelnat helt.

5. Ställ kallt igen och låt tryffelblommorna stelna helt. Vänd i kakao.

6. Förvara i kylskåp och njut till en kopp kaffe.

Pepparkaksgrissini med ädelostdipp!

Tidigare i veckan bakade jag pepparkaksgrissini, gjorda av vanlig köpedeg som jag knådade in apelsinzest i. Sen rullade jag långsmala pinnar och gräddade. De smakar smaskens till glöggen och en ädelostdipp vill jag lova.

Så just nu njuter jag av det tillsammans med en mugg glögg vid braskaminen, alltmedan sonen håller på att installera drivrutiner på sin stationära dator efter att ha formaterat om den.

Receptet har jag hittat på ICA:s hemsida. Fast jag tog vanlig creme fraiche istället för lätt. I övrigt följde jag faktiskt receptet…fast jag fick till fler än 30 grissini…..!