Här kommer jag att blogga om mat, mest vanlig vardagsmat men även mat som kräver lite mer omtanke….Jag gillar verkligen matlagning och har lite svårt att följa recept till punkt och pricka. Jag lägger till och drar ifrån…allt beroende av vad som finns i kylskåpet för tillfället. Men det är i kokböcker, andra matbloggar, recept i tidningar och på nätet jag hämtar min inspiration. Ibland kommer den av sig själv, inspirationen,  och ibland får jag dra fram den.

Just nu bloggar jag på Amelia, även där under namnet Katarinas spis, men jag ska flytta mitt innehåll därifrån till den här bloggen.Till dess att det är klart kommer det inte att bli så många inlägg här. Men snart så…..

Tjockpannkaka

Jag målar lister, möbler och annat så att det passar in nu när vi får det fint i sovrum och hall. Vilken tur att sonen då lagar middag åt oss så att energinivån fylls på. Han gjorde tjockpannkaka med grädde och sylt

Till oss två gjorde han en smet på:

2 ägg

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

lite salt.

Sonens tjockpannkaka!

Han smorde en ugnsform, hällde i smeten och gräddade i 225 ° cirka 20-35 minuter.

Med vispad grädde och svartvinbärssylt smakade det smaskens.

Pasta med regnbågssås!

Oj, vad vi var hungriga idag. Middagen måste komma på bordet snabbt! Efter en titt i kylskåpet plockade jag ut lite regnbåge som var kvar sen en måltid för några dagar sen. Den fick bli basen i en god sås till pasta.

I såsen fick, förutom regnbågen, följande ingredienser ta plats! Citronsmör ( med zest, pressad juice, salt och chili), en kall sås med dill och creme fraiche som det också fanns kvar av samt extra grädde och 1/4 fiskbuljongtärning fullbordade det hela.  Medan pastan kokade blev såsen klar så på en kvart hade vi en god middag klar! Morotstavar fick bli dagens grönsak.

Honungssotad kyckling

Att laga middag är ingenting jag har hunnit tänka på överhuvudtaget den här veckan….jag vet att jag har ätit men hur gick det till???

När jag tänker efter inser jag att mat ute, rester och matlådor från snälla mamma har räddat vår vecka. I kväll hade vi tid att laga mat men vi orkade inte göra något som tog tid så det blev kyckling och pommes!

Kyckling stekt i olja med chilisalt, chiliflakes, limejuice och honung. Ringla över honungen mot slutet när kycklingen nästan är färdigstekt så blir den lagom sotad utan att bli bränd! Gott!

 

Sardellröra

Till knäckebrödsbitar är den här röran perfekt, gärna med en god öl till!

 

Sardellröra:

3 hårdkokta ägg

1 ask sardeller (ca 10-12 fileér)

3-4 msk purjolök (eller salladslök)

3-4 msk nyriven parmesan av god kvalité

3 tsk kapris

1 tsk senap

1. Hacka ägg och sardeller fint

2. Strimla och hacka purjolöken fint.

3. Blanda alla ingredienser i en skål och låt den stå några timmar i kylskåpet och gotta till sig.