Fredagsplock

Som så ofta förut blev det plockmat när fredagskvällen kom. Handlade och köpte en nygrillad kyckling på vår lokala affär. Deras hemgrillade kycklingar är så goda!

Till den fick vi sockerärtor, morötter och rädisor. Smördegsknyten med ruccola och en guacamolevariant. Mozarella med koriander och basilika.

Smördegssnurror

Lägg ut en färdigkavlad smördegsplatta, pensla med ägg och strö ruccola över halva. Krydda med chiliflakes och riven parmensan. Vik ihop den och skär ute mindre bitar och snurra ihop dem. Pensla över med ägg och strö över flingsalt och riven parmesan.

Guacamole

1 avocado grovt mosad, 1/2 finhackad röd chili, 1 liten röd tomat i små tärningar. Blanda, pressa över limesaft, salt och en klick creme fraiche.

Smördegsinbakade korvar

I dag fick vi god lunch hos mamma, kyckling i rosépepparsås med färskpotatis. Vi åt ganska sent så därför ville vi ha någonting lättare till middag. De blev smördegsinbakade korvar. Idag hade jag chiliost inuti tillsammans med hot dogs med chorizosmak.

Nachips med olika såser

Fredagsgott ikväll blev mozarellagratinerade nachips med tre olika röror.

Avocadoröra
1 1/2 dl creme fraiche

1 grovt mosad avocado

1 liten hackad vitlöksklyfta

1/4 hackad röd chili

saften pressad ur ca 1/2 citron

lite salt

Banan och curryröra

1 1/2 dl creme fraiche

1 banan, mosad

lite citronsaft

curry efter smak ca 1-2 tsk

Köttfärsröra

Älgfärs ca 500 g

1 kuvert tacokrydda

1 stor finhackad vitlöksklyfta

vatten

Smördegssnurror och tomt kök!

Idag har jag ägnat dagen åt att tömma köket, i morgon kommer hantverkarna och börjar riva ut det vi har nu och sen så småningom blir det ett nytt.

Enda pausen var när sonen bjöd på smördegssnurror som han gjorde till mellis.

Han använde massor av ost, riven mozarella, chiliost och parmesan. De blev väldigt goda!

Goda snurror avnjutna i solen på framsidan!

Så här ser det ut nu när jag har tömt mitt kök.

Vill ni se fler bilder på hur jag har löst min tillfälliga matlagningsstation ( som ju lär vara nån månad eller så…)

är ni välkomna till Min vardag!

Om en stund är vi bortbjudna på middag, det känns väldigt lyxigt!

Räkor med godaste majonäsen

I går kväll åt vi räkor med gott bröd och min goda hemgjorda majonäs.

Räkor, goda på fredagkvällen.
Gott bröd till.

Min hemgjorda majonäs, jag tycker faktiskt att det är den godaste som finns!

Jag tror att jag har skrivit upp receptet förut men här kommer det igen. Kom ihåg att ingredienserna ska ha samma temperatur.

2 äggulor

2 dl olja, ex raps.

Vispa äggulor och häll i oljan i en smal stråle.

När majonäsen har tjocknat blandar man i:

1 riven vitlöksklyfta

2 cm riven ingefära

chiliflakes och salt

saften från ca 1/3 lime

Sååååå god!

Fredagens plock!

Kvällens plockmiddag med köttbullar, vitlöksbröd, fetaost, chiliost, melon, gurka, tomater och morötter!

Fredagsplock!

Fredagar är lika med taco hos många. Hos oss blir det ofta plockmat. Den här fredagen var inget undantag.

Grillad kyckling, färska champinjoner, vitlöksbröd, melon, mozarella med basilika och koriander, guacamole samt smördegsskruvar med parmesan och chiliflakes. Väldigt gott, nackdelen är väl att man äter väldigt mycket innan man känner sig klar att gå från bordet.

Raclette

Ikväll firades sonens födelsedag lite i efterskott. Då blev det raclette, en av hans favoriter. Detta fanns med på bordet ikväll.

Chiliost, prästost, lagrad herrgård och edamer.

Ytterfilé kryddad med salt och vitlökspeppar.

Här är bordet dukat i väntan på gästerna.

Smördegsmiddag!

Sonen önskade egentligen raclette som födelsedagsmiddag men det spar vi till på lördagkväll när vi firar honom med släktingar. Det fick bli något annat han gillar i stället.

Smördegsplattor med pesto, mozarella, rostade pinjenötter, ruccola och tomater. Nåja, tomaterna hoppade vi över på hans plattor men på mina fick de vara med. Serverat med proscuitto smakade middagen toppen!

Jag passade på att göra några smördegssnurror med chiliost och parmesan i också. De kommer väl till pass i morgon när han ska ha med sig fika till slalombacken.

Fredagsmys

Veckorna springer förbi, fredagkväll är jag ofta rätt trött, då är det skönt med mat som går snabbt.

Köpte färdiggrillad kyckling, min Ica Nära butik gör den så god! Till det blev det potatisgratäng, även den färdig. Med extra vitlök och mycket parmesan gratinerades den och fick extra god smak.

Blek och trött bild men varken kyckling eller gratäng smakade som bilden ser ut!

Vitlöksbröd blev det också ikväll. Med äkta smör, vitlök, persilja och salt! Jag gjorde många så sonen kommer att ha frukosten räddad i morgon….

Guacamole som mina vänner i Guatemala gör den blev det också. Enkelt och gott.

1 avocado

saften ur ca 1/3- 1/2 citron

1 finhackad vitlöksklyfta

3 finhackade körsbärstomater

salt

chiliflakes efter tycke och smak ( jag tar mycket så det blir rejält sting, läpparna behövde smörjas annars brände det rejält….) I vanliga fall tar jag 1/2- 1 färsk finhackad chili men jag glömde köpa det när jag handlade ikväll så det var slut hemma……

Mosa ihop allt och njut som dipp till grönsaker eller varför inte till Nachips.