Sonen och min morbror är i slalombacken idag. Jag fick den äran att göra matsäcken. Baguetter med sonens favoritpålägg, pesto, mozarella, pepparsalami och ruccola samt en hel del annat smått och gott. Hittade bland annat en bit kladdkaka i frysen som jag skickade med dem.
Idag skulle sonen få följa en kompis och åka slalom. Så morgonen började med att göra och packa matsäck.
Baguetter med pesto, mozarella, ruccola och proscuitto på en och pepparsalami på de två andra.
Förutom baguetterna tog han med sig smördegsnurror med chiliost, en risifrutti, lite kardemummaskorpor och en bit choklad. För att ha något att dricka tog han med Loka och hett vatten i termos med oboypulver. Få se hur mycket som är kvar när han kommer hem ikväll.
Dagens lunch blev varma mackor med en välkryddad champinjonstuvning .
Jag fräste champinjoner i smör och kryddade med salt och chiliflakes. Pudrade över vetemjöl och hällde på grädde och mjölk till dess att stuvningen fick lagom konsistens. Smakade av och tillsatte lite extra chili och salt.
Stuvningen på valfritt bröd, täck med ost och gratinera i ugnen. Hackad persilja på toppen när de är färdiggräddade!
Servera med valfri sallad!
Lunchen idag blev varma mackor med köttfärsen sen igår som fyllning.
Jag blandade köttfärs med riven mozarella och skivade banan och lade ovanpå franska. Avslutade med ostskivor.
Gratineras i ugnen på 225 º ca 10-15 min.
Gott med sallad till!
Mackorna ser lite bleka ut på bilden men de smakade inte blekt….
Det blev några varma mackor till kvällsfika. Med Johnnys senap, tomat, oregano och ost. Enkelt men gott.
Nu blir det inte mer att äta förrän operationen är klar, om den inte blir inställd vill säga. Det kan ju komma något akut emellan. Hoppas att det inte gör det, vill bli av med skrotet i knäet.
När min son var liten döpte jag nya maträtter till Star Wars-namn för att få honom att prova något nytt. Det fungerade nästan alltid och nu tycker han om det mesta utom smaken av senap….
När vi ändå höll på döptes rätt vanliga maträtter till namn efter Star Wars-karaktärer också. En sådan vanlig maträtt är varma mackor, som vi döpte till Lukes varma mackor.
Idag gjorde vi två sorters mackor. Pesto, salami och ost på sonens. Senap, salami, tomat och ost på mina. Samt lite koriander på toppen när de kom ut ur ugnen.
Ett stycke nybakat grekiskt lantbröd frestade till att göra några lunchmackor. Med sallad, tomat, kokt saltrulle, en smakrik ost samt lite nymalen svartpeppar på toppen fick jag en god lunch.
Anton's Chronicles 