Category: Bakning

Saffransmuffins

I morgon är det första advent och då brukar vi adventsfika tillsammans på morgonen. Därför bakar jag lite idag. Först ut är saffransmuffins. Receptet kommer från en god vän till mig. Idag blev det minimuffins, tänker bjuda på dem när jag har glöggmingel nästa helg också, då passar det med små munsbitar!

Minimuffins i ugnen
 
Så här ser receptet ut:
1/2 dl hackad sötmandel
100 gram smält smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 påse saffran, 0,5 gram
1/2 dl filmjölk
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl russin
 
1. Smält smöret.
2. Vispa ägg och strösocker.
3. Blanda ner det smälta smöret och filmjölken.
4. Stöt saffran med 1 tsk strösocker och blanda ner det.
5. Blanda bakpulvret med vetemjölet och vänd ner det.
6. Blanda till sist i den hackade mandeln och russinen.
 
Grädda i 200 grader 10-15 minuter
 
Det blir 12 -15 om man gör i stora formar. Jag fick till cirka 40 supergoda minimuffins!
 
Smeten är väldigt god den också……

Choklad och mandelmuffins

Mums!

Mina goda muffins

1 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 dl farinsocker

1/2 dl mjölk

50 g smält smör

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

ca 1 dl hackade mandlar

ca 75-100 g hackad mörk 70 % choklad

1. Vispa socker och ägg.

2. Blanda i mjölk och smält smör.

3. Rör ner mandel och choklad.

4. Blanda ner mjöl och bakpulver.

5. Skeda upp smeten i formar, det blir 12 st små muffins.

6. Grädda på 225º cirka 12 minuter

I ugnen

Dinkelfrallor med ost

Bröddoften sprider sig i huset. Goda kumminsmakande ostfranskor.

Doften av nybakat bröd....

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk honung

1/2 dl olja

1 tsk salt

2 tsk stött kummin

2 1/2 dl rågsikt

11-12 dl dinkelmjöl

ostskivor

1. Blanda jäst och vatten

2. Häll i honung, olja, salt och kummin

3. Blanda i mjölet och låt degen knådas i hushållsassistent 5-10 min

4. Jäs degen 30 – 40 minuter

Här jäser det

5. Ta ut degen på bakbordet, arbeta in mer mjöl om degen är lös.

6. Gör bullar och lägg en ostskiva på varje bulle

7. Låt jäsa en andra gång,  30 minuter och grädda sen ca 15 minuter i 225º.

Njut varma med smör och en ostskiva mellan! Här kom det in två frusna pojkar som varit nere i ån och badat i regnet. Med varm oboy till mackorna såg de lyckliga ut där de satt och åt!