Boveteplättar med spenatfräs

Testade något nytt till middag den här kvällen. Boveteplättar med en god spenatröra.

Det här behövs till Boveteplättarna:

1 ägg
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl bovetemjöl
2 msk smält smör
1 tsk bakpulver
salt

Blanda alla ingredienser till smeten och låt den svälla någon timme innan plättarna steks.

Spenatfräs till 2 personer

Smält 2 msk smör i en kastrull
Hacka en vitlöksklyfta och låt den fräsa i smöret tills den blir mjuk
Blanda i hackad spenat ca 200 g
Salta och krydda med peppar eller chiliflakes
Blanda i en näve hackad mandel precis innan servering

Vi fick även prosciutto.

Spenatplättar

Spenatplättar med bacon.

Plättsmet

2 ägg

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

lite salt

200 g hackad bladspenat

1. Vispa ihop plättsmeten och låt den stå och svälla en stund.

2. Stek i riktigt smör, det bli godast.

3. Knaperstek bacon i ugnen.

Servera med lingonsylt.

Favoritfrukost

Sonens favoritfrukost består av ägg och bröd i olika former. En av de absoluta favoriterna är när man gör ett hål i franska, knäcker ägg i och steker i smör. Med salt och persilja blir det mumsigt tycker han. Ägget ska inte vara helt stelnat men det väljer man ju själv hur man vill ha det.

Dagens lunch: Omelette, man tager vad man haver

Lunchdags och planen för dagen var att göra en bondomelett. Det blev ingen klassisk variant utan jag plockade av de rester som fanns i kylen. Till två personer gick detta åt ( ungefär):

Jag började att steka, 4 potatisar, 2 grillkorvar, 8 skivor pepparsalami samt 1 schalottenlök. Allt delat i lämpliga bitar, löken finhackad.

Krydda med chiliflakes, svartpeppar och lite salt. Men var försiktig med saltet för salamin i sig ger ganska mycket sälta.

När det är klart lägg i ca 100 g fetaost i kuber och låt det steka en kort stund.

Slå över 2 uppvispade ägg blandat med 2 msk vatten ( lite salt i äggsmeten) och låt omeletten stelna, bara precis.

Toppa med finhackad timjan och persilja!

Smaklig spis!!