Häromdagen hade jag plockat upp lax ur frysen. Eftersom vi hade några avsnitt av Agent Carter att “titta ikapp” ville vi äta något som passade framför teven. Det fick bli laxtacos. Jag åt i hårda skal och sonen i mjuka tortillabröd.
Laxbitarna lade jag i en ugnsform med lite rapsolja i botten. Sedan kryddade jag med salt, anchohili och spiskummin. Sist ringlade jag över honung och pressade en aning färsk lime över. In i ugnen 10-15 minuter, 175°.
Medan laxen stekte delade jag grönsaker, gjorde en enkel vitlöksdressing och stekte halloumiskivor i smör.
Dressing
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk honung
lite pressad lime
flingsalt, svartpeppar
Blanda alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och svartpeppar.
Anton's Chronicles 