Laxpasta

Det blev rätt mycket lax kvar sen lördagens middag.  Av den gjorde jag en sås som passade utmärkt att servera till pasta. En toppenmiddag när tiden är knapp.

Koka tagliatelle i en kastrull, gör laxsåsen under tiden.

Laxsås

1 dl creme fraiche

2 dl grädde

1/4 fiskbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

1/2 pressad apelsin

200-300 g lax

kokos

koriander

1. Blanda ner alla ingredienser utom lax, koriander och kokos i en stekpanna eller annan kastrull. Låt det koka ihop.

2. Dela laxen i mindre bitar och blanda i precis innan servering, bara så att den blir varm.

3. Häll av kokvattnet från pastan och lägg den i botten på ett stort fat. Slå laxsåsen över och toppa med extra kokos och hackad koriander.

Smaka eventuellt av med mer kryddor (laxen hade mycket smak i sig så jag behövde inte göra det), sen är det dags att äta och njuta av en ljuvligt god middag.