Morsdagsgott!

Morsdag med en god ljummen potatissallad och grillad ytterfilé, grönsaker, kryddsmör, halloumi och vattenmelon!

Marinad till ytterfilé

1 1/2 dl rapsolja

1/2 pressad lime

1/2 dl japansk soja

2-3 msk hoisinsås

1 msk ketjap manis

1 tsk sambal oelek

1/2 hackad röd chili

1 hackad vitlöksklyfta

3 cm hackad ingefära

Blanda marinaden i en plastpåse. Skär ytterfilén i 1/2 cm tjocka skivor och lägg skivorna i marinaden. Låt marinera minst 4 timmar.

Ljummen potatissallad

koka små färskpotatisar med skalet på.

Gör en dressing av:

1/2 – 1 dl rapsolja

lite pressad lime

flingsalt

1/2 finhackad chili

finhackad timjan och basilika ca 1/2 dl

grovhackad ruccola

fetaost

När potatisen kokt färdigt delas den i hälften och blandas med dressingen medan den är varm. Vänd ner ruccolan och fetaosten också. Klart att servera. Smaka ev av med mer salt.

Kryddsmör

50 g mjukt smör

2 msk finhackad timjan

1 msk hackad persilja

1 finhackad vitlöksklyfta

flingsalt

en liten skvätt limesaft ca 1 tsk

 

De grönsaker vi grillade idag var majs, paprika, lök, sparris, squash och tomater.

Halloumi med lime, honung och chiliflakes. Färsk vattenmelon fanns också på bordet.