Med sonen på läger, färglukt i näsan efter ännu en eftermiddag med pensel i handen, skönt sommarväder ute, passar det utmärkt med en sallad till middag.
Jag gjorde en sallad på det som fanns i kyl, frys och trädgård.
Fruktig räksallad
1 avocado
1/2 galiamelon
1 nektarin
1-2 hg räkor med skal
sockerärtor, 10 skidor
hackad koriander
1/2 pressad lime
1/2 chili, hackad
lite salt
1. Skala räkorna, dela melon, nektarin, sockerärtor och avocado i bitar, hacka koriander och chili.
2. Blanda allt samt pressa över lime samt smaka av med lite salt.
Räcker till två personer om man serverar ett gott bröd till. Det borde också fungera som en god förrätt!
Anton's Chronicles 